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    煙用香料與香精的定義
    時間:2021/11/25,點擊:0

            海南香精香料煙用香精是食用香精中的一個大類,它是由兩種以上的煙用香料按一定配比并加入適用的輔料和適當的溶劑所組成,是專供各種煙草制品加香矯味使用,使之在燃吸時產生良好煙香煙氣效果的一種煙草制品的添加劑。
    這種添加劑一般不能供其它非煙草制品作為輔料使用,是專為煙草工業生產的配套材料,屬于生產資料性質的產品。
    煙用香精的研制和調香,具有特定的要求和目的性,在應用科學技術方面來看,與其它用途香精的調配,既有共性,又有其個性的專門的要求。
    可以單獨或調配后添加于煙草制品的香料,稱為“煙用香料”,“煙用香料”同時也是調配煙用香精的原料,可能是一種“單一體”(如化學合成法),也可能是一種混合物(如天然香料、香精基等) 。
    煙用香精歸列在食用香精大類中,視作為其中一個分類,因為它與作為食品用的香精有著不同的概念。雖然它和食品飲料等一樣,也是講究香和味的,但是加香的煙草制品(除嚼煙、鼻煙直接進入口鼻外)并非象其它食品飲料等成品,全部從口腔進入胃腸消化吸收,而是在燃點抽吸時,煙絲要經受950℃以下不同溫度所產生的煙氣——主流煙氣、支流煙氣,形成煙香煙味等氣相和微顆粒物質(它是十分復雜的化學反應過程),被吸入人體,通過口腔、鼻腔粘膜和呼吸道傳入神經中樞,起到刺激、興奮、愉快和滿足的效應。而不是利用煙草中營養性的成分,作為單純的食品。
    煙用香精一部分是為滿足成品的嗅官需要(嗅香),大部分則要通過煙氣發揮其作用,與食品飲料的加香目的不完全相同。
    煙草是否歸屬于食品的問題,在國際間認識上也未完全一致。荷蘭拿登國際香料中心的食品法律專家鮑脫馬斯在文章中指出:美國則不認為煙草是食品。美國聯邦食品藥物和化妝品法規說明(1968年修訂):“食品”這個名稱的意思是對人或其它動物用作食品或飲料以及口香糖的物品和用作這些物品的成分。美國食品與藥物管理局(FDA)的督察員在回答詢問關于制訂煙草賦香劑是否可類似制訂食品賦香劑的規定的可行性時說:“煙草不是食品”,故可不受食品添加劑法規的約束。
    在德國煙草制品在一般食品中被解釋為“由煙草制成或利用煙草作為吸用、嚼用或嗅用的均屬煙草制品”。按照德國的規定,一般食品法除了明確許可做食用的以外,其他附加劑(或添加劑)均禁止作為食品原料使用。但對于天然及天然等同的賦香劑和芳香物,均不認為是附加劑,仍可使用。在煙草中除了明文禁止使用的品種外,對煙草制品中所用的保潤劑、粘合劑、增稠劑、燃燒改進劑、防腐劑、濾咀組分、濾咀外包皮融合劑、包皮增韌劑和盤低、染色劑等都另作了規定,與食品脫離了關系。
    在英國,有關煙草制品的規定,在食品與藥劑法規上未能找到。70年代中期政府才批準新吸用材料及附加劑指導方針的所謂亨特勛爵(Lord Hunter)報告。指導方針也應用于一切進口的煙草制品。
    在瑞士,有關煙草附加劑最重要的規定為:煙草及煙草制品不能含有“為了達到濫用目的而加入的其他成分”。
    以上法規的舉例,有一點可以說明,它們把煙草和食品是分開的。
    國外著名的香料香精公司,在煙用香料與香精的研究、測試和調制以及產品的介紹和宣傳等等,都分列專業部門,自成系統,它是與食品用香精分開的。
    煙草品種簡介
    煙用香精是為煙草工業服務的產品,故有必要了解一些煙草方面基礎知識,才有可能把工作做得更切合實際,這里只能作些膚淺介紹。
    煙草(葡、英 Tobacco,法Tobac,德Tabak,日タバコ)的名稱,國外都是從南美洲印第安人稱呼煙草的土名音譯而成。煙草最初傳入我國階段,也是音譯為“淡巴菰”等,其后曾以“菸”名之,逐漸統一稱之“煙草”。
    在1561年,法國駐葡萄牙大使讓·尼古(Jean Nicot)從里斯本將黃花種煙草帶給法國皇后卡薩林作為醫療藥物,在貴族中成為嗜好而流傳,后來人們為紀念他而把煙草中含有的刺激物質(煙堿)定名為尼古丁(Nicotine)。植物分類學家林奈(Linne)于1753年將煙草定為茄科煙草屬,學名為Nicotiana。煙草系一年生草本植物,古德斯披德(Goodspeed)等將煙草分成三個亞屬,又分為14個組(Section),其中黃花煙草亞屬(N.ruslica, n=12)有3個組9個種。普通煙草亞屬(N.tabacum, n=24紅花)有2個組6個種。碧冬煙草亞屬(N.pampasana, n=24)有9個組51個種。
    文獻上第一個植物種間緣雜交研究獲得成功的德國植物學家柯爾魯特(Kohlreuter)實驗材料就是用黃花煙草n=24和錐序煙草n=12的。近年植物花藥單倍體用于作物育種、細胞融合、遺傳工程等等,都首先從煙草屬中取得突破??梢姛煵葜参镌绫恢参飳W工作所重視。
    ??谙憔懔?/a>煙草現在已是世界性重要的經濟作物之一。但是煙草被人類利用和成為人工馴化的栽培植物,尚未能確切地得出一致的定論。文獻記錄在南美洲煙草植物的栽培化,可追溯到公元前五、六千年。公元432年在墨西哥瑪雅族的一個“畫殿”上,發現有幅雕刻著人們吸煙的浮雕;還在公元650年印第安人居住的洞穴中,發現有寬大的煙葉和煙斗并列在一起的遺跡?,F在國外一般把哥倫布(Christopher Columbus)航海探險隊于1492年發現新大陸時,在圣灑爾瓦多島上看到土人燃吸一種從未見過的東西,并在10月11日接受阿拉韋克(Ara Waks)人贈送的干葉(后來才知是煙草)的事實作為利用煙草的起點。煙草生產在世界上差不多已有三百五十年的歷史,從1611年開始,南美已有正式的煙草種植,但規模很小,而大半是運到英國去消費的。
    由于黃花煙草的煙味粗糙,刺激性大,1612年間,美國人約翰·魯爾夫(John Rolfe)在佛吉尼亞開始種植從委內瑞拉的奧林諾哥(Orinoco)得到的普通煙草(N.tobacum、紅花種),它比黃花煙草產量高、香氣好、刺激性較緩和,從此逐漸代替了黃花煙草,并傳播到世界各地。
    煙草植物隨著生態環境自然變異,以及栽培技術和處理方法的不同,形成了烤煙、白肋煙、馬里蘭煙、香料煙、半香料煙(如蘇聯的索霍米(Sukhumi)煙)、曬煙和不同用途的雪茄煙等的煙草栽培類型。
    煙草收采后需要經過一系列的處理,如干燥、發酵、復烤、陳化等。煙草在處理過程中煙葉所含的化學成分會不斷發生變化,并降低葉片中的含水量。處理的方法,主要有烤、晾、曬三種??局剖菍熑~放在烤房中進行,經變黃、定色和干筋三個階段,再經復烤、儲存、自然發酵、醇化。晾制是將煙葉放在陰涼通風的室內或晾棚中晾干。曬制是利用日光的熱量暴曬,蒸發煙葉中的水份,使之干燥。也有晾曬結合或用明火烘烤的。

    我國的煙草分為:1.烤煙2.晾煙3.曬煙三大類。
    烤煙中有:⑴清香型⑵濃香型⑶中間香型;
    晾煙中有:⑴整株晾煙⑵雪茄包葉煙⑶白肋煙(包括正在發展的馬里蘭煙)⑷香料型煙⑸黃花煙(馬哈煙);
    曬煙中有:⑴香料型⑵填充型⑶調味型⑷亞雪茄煙⑸雪茄型。
    我國現在是世界上產量占第一位的產煙國。煙草總產量中烤煙的比重為86.67%。

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